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福岡県のスポット

豊前海の牡蠣

殻付で販売されることから「豊前海一粒かき」とも呼ばれる福岡のブランド牡蠣。殻付で出荷されるため、機械で牡蠣を収穫することができず、手作業で行われている。また、出…

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合馬たけのこ

えぐみが少なく、香りは高い、また食感が非常にやわらかい北九州市合馬地区で栽培されているタケノコ。上質な粘土質の赤土を敷き詰め、手塩にかけて育てられる。その質の高…

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小倉牛

畜産大国である九州の黒毛和牛の銘柄の一つ。高い栄養価の飼料と最新の心配りを受け、豊かな自然の中で放牧されて育った極上の黒毛和牛。その中でも、A4等級の霜降り度が…

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小倉焼うどん

終戦直後の昭和20年ごろに誕生した名物。通常の焼うどんとは違い、乾麺を用いて作られているところが特徴(現在はお店によって別の麺を用いているところもある)終戦直後…

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ぬかみそ炊き

北九州に古くから伝わる郷土料理。じんだ煮とも呼ばれる。サバやイワシなどの足の早い青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料で煮込んだあと、ぬか漬けに使われた糠床を加えて…

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門司港焼きカレー

北九州市の名物の一つ。明治から昭和のはじめにかけて、海外との貿易港として栄えた門司港では、多くの洋食店や喫茶店が立ち並び、その中で西洋と東洋が入り交じったハイカ…

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豊前本ガニ

潮の干満の差が大きく、栄養が豊富で広大な干潟がある豊前海は日本有数のワタリガニの漁獲量を誇る。その中でも特に大ぶりで身入りのいいものの呼称。秋はオスが特においし…

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エツ

ほとんどが筑後川だけで産卵をおこなうため、希少性が高く重宝されている。基本的に有明海周辺の市場でしか流通しておらず、もっとも有明海を思わせる魚である。小骨が多い…

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筑後うどん

「ふんわりねばりコシ」の独特な食感を持つうどん。元々、忙しい農作業の合間に手軽に作ることができ、かつ、おかず(汁物)として発展したため、ふんわりと柔らかでモチモ…

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久留米絣

かすったような小さな模様がところどころにある織物を「絣」といい、久留米絣は久留米市および旧久留米藩地域にて製造されているものをさす。日本三大絣とも称されており、…

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